Технология | Оборудование | Сырьё | Рецептуры | Поставщики | Работа | Маркетинг | Справочник кондитера

Дневник кондитера

Производитель наполнителей Фрутекс

Рейтинг пользователей: / 12
ХудшийЛучший 
Поставщики сырья и материалов - Начинки и наполнители

Компания "ФРУТ ЕКС"

Компания "ФРУТ ЕКС" - один из ведущих украинских производителей фруктовых добавок. Компания предлагает широкий ассортимент кондитерских и термостабильных фруктовых добавок и наполнителей для кондитерской, молочной отрасли.

На рынке с 2001 года.

Контакты общества с ограниченной ответственностью «ФРУТ ЕКС»:

Адрес: 07454, с. Требухов, Броварского р-на, Киевской обл, ул. Броварская, 23

 

Тел. (093) 398-05-65
E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Обновлено (29.03.2012 22:53)

 

Опрос: производители ароматизаторов

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Опросы - Опрос по сырью

Уважаемые пользователи!

Внизу страницы Вы найдете бланк голосования по производителям ароматизаторов. Проголосуйте, пожалуйста, исходя из своего опыта по работе с ароматизаторами указанных фирм (если Вы хотите предложить другую фирму, добавьте комментарий внизу страницы и я обязательно внесу ее в список по голосованию). Голосовать нужно исходя из соотношения цена / качество.

Обновлено (10.01.2012 14:56)

 

Е211 бензоат натрия

Сырье и материалы - Пищевые добавки

Пищевая добавка Е211, бензоат натрия

Химическая формула: C7H5NaO2

Полное название пищевой добавки: бензоат натрия, натриевая соль бензойной кислоты.

Органо-лептические показатели: белый порошок без запаха (возможен незначительный запах бензальдегида), вкус

Условное обозначение по класификатору JECFA (Международной сельскохозяйственной организации) и Кодекс Алиментариус: Е211

Применение на производстве:

Технологическое действие: консервант (замедляет окисление, прогоркание и другие процессы вызывающие старение пищевого продукта).

Использование в производстве пищевых продуктов:

- повидло, плодово-ягодное пюре, сухофрукты - до 826 мг/кг;

- маргарин и соусы - 1180-2360 мг/кг;

- безалкогольные напитки - до 1180 мг/л;

- слабоалкогольные напитки (спирта < 15% об.), вин и алкогольных напитков на основе вина - до 1180 мг/л;

- консервированные морепродукты (рыбная икра, рыба...) - 1180-2360 мг/кг або мг/л;

Коэф. пересчета к бензойной кислоте 1,18

Физико-химические показатели:

Температура плавления: 300 °C. Молекулярная масса: 144,10. Плотность: 1441 кг/м.куб. Растворимость в воде: до 63г / 100 мл.

Охрана труда и безопасность:

Код по международной системе безопасности: S24/25, - не допускать контактов бензоата натрия с кожей и глазами. Действие на организм человека: стимулирует развитие аллергических реакций, может вызывать образование злокачественных опухолей.

Класификация

ГОСТ - отсутствует; CAS - 532-32-1; EINECS - 208-534-8; RTECS - отсутствует; Код ОКП - отсутствует; Код ТНВЭД - 2916310000; Код ГНГ - 29163100; Код ЕТСНГ - 72400.

 

Примечание: пожалуйста, размещайте дополнения или замечания к информации статьи в виде комментариев (форма внизу страницы). Разместить свою информацию Вы можете после регистрации лично или выслав ее в любой удобной для Вас форме.

Обновлено (25.08.2011 09:34)

 

Рецептура печенья "К чаю"

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Рецептуры (рецепты) кондитерских изделий - Рецептуры печенья

Печенье "К чаю" (ГОСТовская рецептура)

Сахарное печенье из муки высшего сорта с добавлением цельного свежего молока. Имеет прямоугольную или квадратную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1 кг содержится не менее 70 шт.

Влажность печенья: 4,5 ± 1,5%

Рецептура, кг:

Мука пшеничная в/с - 100 кг

Крахмал кукурузный - 7,4

Сахарная пудра - 33,0

Обновлено (02.02.2013 14:44)

 
konditer-info-8.JPG

Новое в дневнике

Откуда Вы узнали про Дневник кондитера?

Рейтинг авторов-кондитеров:

admin: 41 стат
pekar: 18 стат
Ira: 14 стат
roman: 4 стат
Рыбалко А.В.: 4 стат
Sparta: 2 стат
Anna: 1 стат
Katerina: 1 стат
Nadiya: 1 стат
nelli4ka: 1 стат
Домой

Популярное

Новое в сети

Все разделы

Новое в сети:
Кухонные кухонные комплекты в магазине www.k-mebel.com.ua . Перед тем как купить пиявки обратите займет доставка.
Russian (RU)Ukrainian (UA)
Официальный представитель предлагает сырье известных производителей: Givaudan (ароматизаторы), Symrise (ароматизаторы), Pektowin (пектины), B&V (агары, пищевые стабилизаторы), Sensient (пищевые красители), Dr. Suwelack (натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44
Сейчас в дневнике
None
  • [Bot]
  • [Yahoo]
Сейчас на сайте:
  • 3 гостей
  • 2 роботов
Всего пользователей: 3441
Последние коментарии: