Технологія | Обладнання | Сировина | Рецептури | Постачальники | Робота | Маркетинг | Довідник кондитера

Е211 бензоат натрію

Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 
Сировина та матеріали - Харчові добавки

Харчова добавка Е211, бензоат натрію

Хімічна формула: C7H5NaO2

Повна назва харчової добавки: бензоат натрію, натрієва сіль бензойної кислоти.

Органо-лептичні показники: білий порошок без запаху (можливий незначний запах бензальдегіду).

Умовне позначення по класифікатору JECFA (Міжнародної сільськогосподарської організації) та Кодекс Аліментаріус: Е211

Застосування на виробництві:

Технологічна дія: консервант (сповільнює окислення, прогіркання та інші процеси, що сприяють старінню харчового продукту).

Використання у виробництві харчових продуктів:

- повидло, плодово-ягідне пюре, сухофрукти - до 826 мг/кг;

- маргарин та соуси - 1180-2360 мг/кг;

- безалкогольні напої - до 1180 мг/л;

- слабоалкогольні напої (спирту < 15% об.), вина та алкогольні напої на основі вина - до 1180 мг/л;

- консервовані морепродукти (рибна ікра, риба...) - 1180-2360 мг/кг або мг/л;

Коеф. перерахунку до бензойної кислоти 1,18

Фізико-хімічні показники:

Температура плавлення: 300 °C. Молекулярна маса: 144,10. Густина: 1441 кг/м.куб. Розчинність у воді: до 63г / 100 мл.

Охрана труда и безопасность:

Код по международной системе безопасности: S24/25, - не допускать контактов бензоата натрия с кожей и глазами. Действие на организм человека: стимулирует развитие аллергических реакций, может вызывать образование злокачественных опухолей.

Класификация

ГОСТ - отсутствует; CAS - 532-32-1; EINECS - 208-534-8; RTECS - отсутствует; Код ОКП - отсутствует; Код ТНВЭД - 2916310000; Код ГНГ - 29163100; Код ЕТСНГ - 72400.

 

Примечание: пожалуйста, размещайте дополнения или замечания к информации статьи в виде комментариев (форма внизу страницы). Разместить свою информацию Вы можете после регистрации лично или выслав ее в любой удобной для Вас форме.

Останнє оновлення (Четвер, 25 серпня 2011, 09:34)

 

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Рейтинг авторов-кондитеров:

admin: 41 стат
pekar: 18 стат
Ira: 14 стат
roman: 4 стат
Рыбалко А.В.: 4 стат
Sparta: 2 стат
Anna: 1 стат
Katerina: 1 стат
Nadiya: 1 стат
nelli4ka: 1 стат
Головна Сировина Харчові добавки Е211 бензоат натрію
Нове в неті:
Russian (RU)Ukrainian (UA)
Офіційний представник пропонує сировину відомих виробників: Givaudan (ароматизатори), Symrise (ароматизатори), Pektowin (пектини), B&V (агари, харчові стабілізатори), Sensient (харчові барвники), Dr. Suwelack (натуральні молочні та фруктові основи). Гнучкі ціни, безкоштовні зразки, технологічна підтримка. Тел: +38 (098) 095 53 44
Зараз у Щоденнику
None
  • [Bot]
  • [Rambler]
  • [Yahoo]
Now online:
  • 3 guests
  • 3 robots
Total members: 3441
Останні коментарі