Ключевое слово: термостабильный ароматизатор.

Карамель «Лимонная» рецептура по ГОСТу Карамель «Лимонная» – карамель с начинкой, завернутая, форма овальная. Оболочка изготовлена из тянутой карамельной массы желтого цвета. Начинка помадная. В 1 кг содержится не менее 110 штук завернутой карамели. Влажность готовой карамели 5,00% (+1,3%; -1.1%). Больше информации о Лимонной карамели смотрите тут. Рецептура карамели «Лимонная» из расчета на 1т готовой ..

Читать дальше

Рецептура карамели «Мечта» по ГОСТу Карамель «Мечта» – карамель с начинкой, завернутая, форма прямоугольная или круглая. Оболочка изготовлена из тянутой или нетянутой неокрашенной карамельной массы. Начинка помадная. В 1 кг содержится не менее 200 штук завернутой карамели. Влажность готовой карамели 4,44% (+1,2%; —0,9%). Больше информации по карамели Мечта смотрите здесь. Итак, рецептура карамели «Мечта» на ..

Читать дальше

Карамель «Барбарис» рецептура по ГОСТу Рецептура карамели «Барбарис» это стандартная рецептура леденцовой карамели. Данный продукт производится как правило запакованным. Форма карамели чаще всего овальная или прямоугольная. Производят данный пищевой продукт или полуфабрикат из нетянутой карамельной массы. Данный вид карамели чаще всего подкрашивают красителем (по ГОСТ в красный цвет). Влажность готовой карамели 1,74% (+1,0%; -0,5%). Больше ..

Читать дальше