ЗАО “Ривне-борошно” Компания “Ривне-борошно” поставляет высококачественную пшеничную муку и муку других злаковых культур для различных отраслей пищевой промышленности, а также отруби и другие отходы переработки зерна. Адрес компании “Ривне-борошно”: 33001, Украина, г. Ровно, ул. Белая, 35. Тел: +38 (0362) 63-10-12, +38 (0362) 63-10-12. Факс: +38 (0362) 63-10-24. Код ЄДРПОУ: 31435947. Електронная почта: rb@rb..

Read more

Разводка шоколадной массы Разводку шоколадной массы проводят в универсальных месильных машинах с паровым обогревом. Для этого в месильную машину загружают шоколадную массу, обработанную на валковых мельницах, и вторую половину какао-масла. Также добавляют эмульгаторы, обладающие свойствами разжижителей. Они способствует также получению более качественной эмульсии и более равномерному распределению жира в шоколадной массе. Обычно применяют в качестве ..

Read more

Крекер Тук (Tuc) – промышленная современная рецептура Крекер “ТУК” относится к группе так званых “пикантных крекеров” (англ. savoury crackers), которые отличаются выраженным вкусом и хорошо поднятой структурой. Рецептура, рецепт крекера “Тук” (“Tuc”) в кг: мука пшеничная 1/с – 100,0 кг; инвертный сироп 70% – 1,04; солодовый экстракт 80% – 2,08; жир растительный – 13,54; углеаммонийная ..

Read more

Стадии производства шоколада Технологический процесс производства шоколада состоит из следующих основных стадий: первичная обработка какао-бобов, приготовление какао тертого, приготовление шоколадной массы, формование шоколада, завертка и упаковка шоколада. Какао порошок – продукт, получаемый из частично обезжиренной растертой массы обжаренных ядер какао бобов в результате тонкого ее измельчения. Какао-порошок подразделяют в зависимости от обработки на два вида: ..

Read more

ООО “Овостар” – производитель яичных продуктов ООО “Овостар” – один из ведущих производителей яичных продуктов на Украине. Завод „Овостар” начал свою работу еще в 2002 году на базе цеха яичного порошка птицефабрики «Украина». При содействии бельгийской компании Ovobel в 2006 году было установлено современное оборудование, позволяющее производить на сегодняшний день целый спектр яичных продуктов хорошего ..

Read more

Поставщики/производители пищевых ароматизаторов для кондитерского производства (в алфавитном порядке, украинский рынок): 1. “Беарс” – жиры и маргарины, ароматизаторы, глазури и шоколадные массы и т.д. Адрес: 02660, г. Киев, ул. Попудренка, 52. Тел.: +380 (044) 586-48-49, факс: +380 (44) 586-48-47. Е-mail: bfi@bears.ua. 2. “Белл” (Bell Flavors & Fragrances) – ароматизаторы для разных направлений кондитерки и не ..

Read more

Е211 Бензоат натрия пищевая добавка Полное название пищевой добавки: бензоат натрия, натриевая соль бензойной кислоты. Нумерация добавки согласно международной классификации Е211. Органо-лептические показатели: белый порошок без запаха (возможен незначительный запах бензальдегида). Условное обозначение по класификатору JECFA (Международной сельскохозяйственной организации) и Кодекс Алиментариус: Е211 Применение Бензоата натрия Е211 на производстве Технологическое действие: консервант (замедляет окисление, прогоркание ..

Read more