ООО “НПЦ “Днепротехнологии” ООО “НПЦ “Днепротехнологии” – украинский производитель сухого подсолнечного лецитина. Подсолнечный лецитин относится к группе пищевых добавок и имеет в соответствующей их классификации номер Е322. Лецитин обладает свойствами эмульгатора и достаточно широко применяется в пищевой промышленности в целом (более детально смотрите в разделе пищевые добавки). Подсолнечный лецитин также обладает одним достоинством – он ..

Read more

Мука пшеничная высший сорт Мука пшеничная высшего сорта является самым распространенным и тоннажным сырьем пищевой отрасли (особенно хлебо-булочное и производство мучных и кондитерских изделий). Потребительские и технологические свойства муки пшеничной высшего сорта: Вид: однородный мелкодисперсный порошок. Цвет: от белого до светло-коричневого (в зависимости от региона произрастания, года урожая и т.д). Запах: не выраженный, свойственный пшеничной ..

Read more

Молоко сухое обезжиренное Молоко сухое обезжиренное является самым распространенным заменителем цельного молока на пищевых производствах. Свойства сухого обезжиренного молока Вид: однородный гигроскопичный порошок. Цвет порошка: светло-желтый с различными оттенками. Запах: слабо-молочный, свойственный сухому молоку. Потребительская ценность 100 г продукта: белков 37,9 г; жиров 1,0 г; углеводов 49,3 г. Энергетическая ценность 100 г продукта: 350 ккал ..

Read more

Лук репчатый сушеный Потребительские и технологические свойства лука репчатого сушёного Вид: порошок с разным размером частиц. Цвет: от светло-желтого до тёмно-коричневого (в зависимости от региона произрастания, условий обработки и хранения, года урожая). Запах: острый, пряный, свойственный сушёному луку (в зависимости от региона произрастания, условий обработки и хранения, года урожая). Больше информации по данной специи в ..

Read more

Компания “ФРУТ ЕКС” Компания “ФРУТ ЕКС” – один из ведущих украинских производителей фруктовых начинок, наполнителей и разнообразных добавок для кондитерской и молочной отрасли. Компания работает на рынке Украины с 2001 года. Контакты общества с ограниченной ответственностью «ФРУТ ЕКС»: Адрес: 07454, с. Требухов, Броварского р-на, Киевской обл, ул. Броварская, 23. Контактные телефоны: (093) 394-21-02, (050) ..

Read more

Коды безопасности химических веществ Коды безопасности химических веществ – это перечень групп веществ в зависимости от степени вреда здоровью человека. На любом пищевом предприятии человека окружает множество веществ и при работе с ними обязательно знать степень их небезопасности. На сегодняшний день все используемые на производстве химические вещества классифицированы по типу негативного действия на организм человека. ..

Read more

Источники информации для публикаций на https://konditer-info.com.ua/ В данном перечне мы приводим источники информации, использованные при составлении статей нашего сайта. Первоисточники сгруппированы по тематическим группам для удобства поиска и понимания. Итак, перечень литературы: “Р” – издания, публикующие в основном рецептуры, то есть промышленные рецепты пищевых изделий. Р1. “Рецептури на печиво та галети”, ЗАТ “Укркондитер”, Київ, изд. “Пищевая ..

Read more

Дробление какао бобов и отделение какао веллы Какао-бобы состоят из ядер, заключенных в коричневато-красную оболочку (какао веллу), которая после обжарки легко отделяется. Ядро имеет ячеистую структуру и при надавливании разделяется на частицы различных размеров — крупку. Полученной после дробления крупка подразделяется по размерам на семь номеров. Первому номеру соответствует самая крупная, и седьмому — самая ..

Read more

Рецептура крекера «Нежный» по ГОСТу Крекер «Нежный» согласно требований ГОСТ-а это старая промышленная рецептура. Крекер «Нежный» — сухой крекер приготовленный из муки высшего сорта с добавлением ячменно-солодового экстракта. Данный мучной продукт имеет как правило круглую форму. Это старое требование, его придерживаться не обязательно. В 1 кг должно содержатся не менее 303 шт (старое требование, смотрите ..

Read more

Кондитерская Корпорация ROSHEN На сегодняшний день в корпорацию ROSHEN входят такие предприятия: Киевская, Винницкая, Мариупольская, Кременчугская фабрики; две производственные площадки Липецкой кондитерской фабрики “Ликонф” (Россия), Клайпедская кондитерская фабрика (Литва), масломолочный комбинат «Бершадьмолоко» и «Литынский племзавод». Контакты: тел. (044) 351-71-00, тел./факс (044) 351-71-10, 351-71-20, konditer@roshen.com.ua.Отдел реализации: (044) 351-72-53, (044) 351-71-70, (044) 351-71-80. Отдел экспорта: (044) 351-71-63, ..

Read more