рецептуры крекера

Рецептуры крекера – в разделе найдете промышленные рецептуры мучных кондитерских изделий группы крекеров.

Больше информации по “крекерных” пищевых продуктах смотрите в статьях ниже или здесь.

Крекер Тук (Tuc) – промышленная современная рецептура Крекер “ТУК” относится к группе так званых “пикантных” крекеров (англ. savoury crackers), которые отличаются выраженным вкусом и хорошо поднятой структурой. Больше информации по этому рецепту крекера тут. Рецептура, рецепт крекера “Тук” (“Tuc”) в кг: мука пшеничная 1/с – 100,0 кг; инвертный сироп 70% – 1,04; солодовый экстракт 80% ..

Читать дальше

Рецептура крекера «Нежный» по ГОСТу Крекер «Нежный» согласно требований ГОСТ-а это старая промышленная рецептура. «Нежный» – это сухой крекер приготовленный из муки высшего сорта с добавлением ячменно-солодового экстракта. Данный мучной продукт имеет как правило круглую форму. Это старое требование, его придерживаться не обязательно. В 1 кг согласно данной гостовской рецептуры должно содержатся не менее 303 ..

Читать дальше