Tag : сухие вещества

Стандартные потери сухих веществ Стандартные потери сухих веществ для кондитерской промышленности исходя из нормативной документации (ГОСТ, ДСТУ, сборники рецептур и т.д.) в % сухого вещества: галеты – 2,4; печенье диабетическое на ксилите – 1,5; печенье диабетическое на сорбите – 1,6; печенье затяжное – 1,2; печенье сдобное (“Веснянка”, “Мрия”, “Каштаны”) – 6,0; печенье сдобное (производимое вручную) ..

Read more

Содержание сухих веществ для сырья пищевых производств (в %): агар 85,0 %; арахис жареный дроблёный 97,5; ароматизаторы 0,0; белок соевый сухой 93,5; белок гороховый сухой 93,5; вакуум-сусло виноградное 75,0; ванильная пудра 99,85; вафли для корпусов конфет 95,5; вишня спиртованная 25,0; глазурь кондитерская 99,1; глюкоза 91,0; горох 82,0; дрожжи 25,00; желатин 84,00; жир растительный, кондитерский 99,7; ..

Read more